而深刻，所以兴趣大增。“老师，我还是第一次听到，对艺术这样理解的。”

　　“我水平不高，就是喜欢写字，写得对不对我不知道，但是，我写得舒服，你看得舒服，就对了。”他指了指城墙里面：“那里面有个碑林，是天下最好的字，我学不来。”

　　一个老头谦虚得自然，平静得坦然，自有一番风采。

　　“老师说得对，就像人们吃饭一样，不懂烹饪的人，也可以凭自己的口味，判断菜的好坏。”冬子真是三句话不离本行，话出自然，就是好话。

　　于是，话题就扯到吃上了。这位老师，介绍了食物的历史。其实，大部分外来物种，我们在起名字上，都给它们了区别。比如番茄、洋芋、海椒等。

　　“一般来说，叫胡什么的，传入华夏就比较早，是西域地区，在汉唐时期过来的。比如我们把蚕豆叫胡豆。”

　　冬子问到：“按这个道理，那胡椒，也是这样？”

　　老者点点头，继续说到：“叫番的，就晚一些，一般是唐及以后传来的，甚至是宋明时期传来的。比如蕃茄，还有就是番苕。”

　　“对对对，番茄也叫西红柿，也叫洋柿子。”

　　“西红柿这种，别名中有洋的，就很晚了”老者说到：“番苕也叫红苕，比土豆稍微早些，土豆在我们这里，也叫洋芋。大概在明清时期，这两样东西传入中国被大面积种植，因为产量高，改善了我们的饥饿状况。到清乾隆时期，政府大面积推广这两种作物，导致中国人口迅猛增长。土地粮食产出的多少，直接影响一个朝代的兴衰，影响着政治的发展。可以这样说，影响中国历史进程的最重要因素，倒不是什么帝王精明或者昏庸，主要是粮食的状况。所以，中国人讲，民以食为天，粮食，尤其是主食，才是真正的皇帝。”

　　听到这一串高大上但又新鲜的理论，冬子不由得肃然起敬。“老师，你是研究历史的吧？”

　　老者神秘地一笑，摇了摇头。

　　“历史还用研究吗？我不是搞历史的，历史就在我面前。”他回头指着城墙说到：“你看，这城墙虽然只是明代重修的，但它的位置，它里面的砖，护城河的坑，就是汉唐时期的遗存，里面夹杂着秦砖汉瓦，只要你留心，祖宗留下的东西，都在这里。”

　　对啊，有人说，陕西这地方，只要掘地三尽，总能挖到文物。冬子笑到：“西安人，就活在历史中。”

　　老头子也嘿嘿地笑了两声：“也活在现实中，其实是活在食物里。”也许他觉得这话转得太快，怕冬子不理解，解释到：“我们西安的传统小吃，很多就是活着的历史，祖宗给我们留一口饭，我们吃得踏实呢。”

　　冬子虽然喜欢炒菜，但对这种把饮食文化拨得太高的论点，还有不太适应，他总觉得，按自己平生所

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