第354章354,教学
上午的教学时间结束后,夏柠又开始准备下午的课程:制作酱菜。
昨天傍晚她做的清炒咸菜干,受到了宋家人一致的欢迎与喜欢,在得到自己的首肯后,今天上午伯母她们就已经通知了村里的妇女团。
当然,这事也秉着自愿的原则,宋家妯娌俩征询过大家的意愿,想学的就报名,今日午后在宋家参与学习。
就目前收到的反馈,基本上村里的当家妇女都参加了,因为在大家看来,这也是一门手艺,如果她们能学会了,以后还能继续传下去,其次也能给家里人添一道新鲜菜。
毕竟光吃咸菜干是真不好吃。
这会趁着午间的空档,夏柠却在琢磨另一个下饭的配菜:泡菜。
她也是昨晚入睡前才意识到一个很现实性的问题,酱菜的确很美味又省事,但制作酱菜却需要不少的佐料,尤其要舍得放油才行。
但这个做法可能并不适合村里人,据她所知,村里人大多的经济条件都很贫困,连基本的一日三餐都无法保障填饱肚子,哪有什么条件制作‘奢侈’的酱菜呢?
所以她思前想后,就想到了外婆做的泡菜,这也是属于蓉城一种特色菜肴了,几乎家家户户都有泡菜,不仅炒菜可以当佐料,还能就着米粥跟面条配着吃。
最重要的是泡菜不需要耗费过多的豆油与大料,最多就是费一点盐巴而已,所以,她打算两种一起教,让大家根据自家的情况选择制作哪一种下饭菜。
末时四刻,下午两点。
“泡菜?泡在水里啊?”
“听做法像是咱们腌在坛子里的咸菜?”
“别打岔,听夏姑娘讲课。”
于是,夏柠在宋家临时搭建的灶屋里示范,而她的周围站满了人,几乎每家都来了一个女性代表。
毕竟这样的集体活动,如果不参加的话,就有些显得自家不合群一样,所以哪怕家里没那个学做的条件,但每家还是派来了一个代表,跟来一起学习。
反正免费学一门手艺,她们又不吃亏。
夏柠一边动手操作,一边跟着大家说着话,“相比长时间腌制的老坛泡菜,我个人比较喜欢现腌现吃的小菜,简单快手,不需要要长时间等待。
而且食材相对新鲜,做法也比较简单,口感清爽又脆口,比较适合餐前开胃,或者配粥配饭都是不错的选择,而且适合做泡菜的食材非常多,比如萝卜、黄瓜、莴笋、包菜等等都可以用来做泡菜,各有各的美味。
像我现在做的这种的泡上,今天泡上后,如果喜欢吃脆口的,明天早上就能装进盘里下饭了,如果想吃熟一点的,可以等到晚上把泡菜夹出来。”
其实这泡菜捞出来后,还可以加入一点红油、少许的白糖与鸡精搅拌一下,又是另一番的口味了。
只是考虑到大家平日里炒菜都舍不
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