座,左手乃卫和,右手席案后是荣夷,下首对面为重黎。因卫和是成周八师的统帅,又是卫国诸侯,自然要高一等。
“布酒布菜——”
内侍贾一声呼喝,六名宫女络绎捧来酒菜。酒是每案三桶,一甘醪,一周酒,一兰陵酒。菜是一鼎,一盆,一盘,未上案头,蒸腾异香已和着大厅四角四只大燎炉的烘烘热气弥漫开来。
卫和耸着鼻尖笑道:“这是什么肉?香得如此勾人?”
内侍贾笑着解释道:“嘿嘿,这三只异味,只怕老奴要给小卫侯说叨一番也。”
卫和不满地耸耸鼻子:“卫侯就卫侯,干吗要添一个‘小’字?”
毕竟年纪小,如此语态娇憨,弄得一堂人众忍俊不禁。姬胡插话道:“还是孤来说吧。此鼎之肉,名曰熊蒸,即蒸熊肉是也。蒸熊之法,乃是宫中首创:猎取大熊一头,剥皮,开腹,连头带脚剁得五七大块,加大颗青盐,大火炖得熟透,皮肉却要完整。而后得大笼密封,蒸得半个时辰,出笼后撕成巴掌大的肉片儿,蘸苦酒豉汁葱蒜末儿,人皆垂涎三尺也!”
“我也猎熊蒸熊,委实来得!”一贯寡语的重黎今日却兴起了,拍案道:“只是法子与宫中不同,不如大王刚猛之风也。”
“如此说来,蒸熊有两法?”卫和大是好奇。
重黎侃侃道:“南方熊小,得去头脚,而后开膛,将熊肉切成两寸许方块,加豉汁与秫米揉透,再将切细的橘皮,小蒜,胡芹和成糁子,一层肉一层秫米一层糁子,铺入大笼,蒸得小半个时辰,烂熟取出,切成六寸见长一寸见厚的块肉,铺入大盘,周围秫米拱卫,极是上口!”
他讲得历历在目,连姬胡也被勾起了兴趣:“想重黎将军必是出身于大江流域,蒸熊所用之辅料果然与中原不同,待他日孤南巡,定要尝尝将军所言之秫米蒸熊是何风味?”
卫和亦拍案相和:“难怪得重黎将军大河斩蛟身手了得,原是自幼长于河汉,怪道有如此身手呢!”
这一番话听下来,重黎顿觉自己失言,瞟了荣夷一眼,却见师父依旧不动声色在拿着细长的铜柄为自己斟酒。顿时定了定心:“小的把话扯远了,还是请王城令大人言讲其余异味吧!”
内侍贾笑眯眯地敲了敲大陶盘盖子:“此乃炙烤猪,木耳黑饧。正午已过,老奴不再多嘴,请我王开席令!”
姬胡举起酒爵笑道:“冬至之日,寒尽春来,干此一爵热酒!”
“同贺大王,天地转机!干!”举座同声,呱的一声饮尽。
祁仲一敲鼎盖:“大王开鼎上手——”
姬胡哈哈大笑:“好规矩,开鼎上手!”拿起案中木盘中一支铜钩勾住鼎盖提起,一团热气顿时蒸腾扑面:“过冬食熊肉,暖心暖肺,诸位请上手!”
“上手!”众人笑叫一句,叮当钩开鼎盖,再钩出一片肥厚的蒸熊肉,两手撕开,一蘸手边的葱蒜苦酒盅大嚼起来。
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