制作。”陈青山又接着说道。
“松子不管你是先炒一下还是过一下油，弄熟了就行。浇汁呢，属于酸甜口，所以糖和醋的比例要掌握好。”
“其实也没那么多讲究，熬上一锅好汤汁没有那么难。熬煮的差不多了，淀粉勾芡，然后用勺子在锅里搅拌。”
“像现在这个程度就差不多了，稠而不粘。这样浇汁的时候能够把鱼身挂满，还不至于淌满盘子的汁水。”
一勺勺料汁浇上去，刚刚还黄澄澄的鱼就变成了红彤彤。
边上等着的萌萌就把炸好的松子给抱过来，拎着勺子往鱼身上淋。
头抬、尾翘、身子圆，这道松鼠鳜鱼就算是制作成功。不管是造型还是色泽，真的很不错。
“妥了，灶上的活暂时告一段落。接下来就看看咱们那些烤鸭，一会儿鸭架子熬汤，咱们不能浪费材料。”陈青山说道。
这就让粉丝们更加的期待了，今天这道烤鸭绝对是重点的重点，必须要圈起来。
炉门打开，萌萌先是探头往里瞅了一眼。小家伙的大眼睛瞪溜圆，粉丝们也通过镜头看到了炉内鸭子的情况。
枣红色，好像还有些发亮的鸭皮，看着有内味了。
“人家老字号对于刀工有要求，一只鸭子要切多少片。”陈青山一边往外边挑鸭子一边说道。
“咱们家自己吃就没那么多讲究了，只要在切片的时候能够保证每一片肉上都带着鸭皮就行。”
“接下来可是真正见证奇迹的时刻，我的想法是鸭皮下的脂肪尽可能的少，鸭肉还要尽可能的喧腾。”
“所以才在鸭皮上刷了蜂蜜调的汁，就是为了让明火将这些汁水烘烤进鸭皮里。往常吃烤鸭还得卷薄饼，今天咱们就尝试一把直接吃。”
说完之后，陈青山就拎着刀，给这些鸭子切片。
刀锋划进去，顺着刀划开的位置就有汁水流了出来。
第一刀片出来的鸭皮多一些，看起来就是薄薄的一层，下边带着一点点的脂肪。
这第一口是必须要给萌萌先尝尝的，都跟着努力了这么半天呢。
虽然还有些热，作为干饭萌来讲，也是一丁点都不在乎。大口吃进去，越嚼越香。
“爸爸，脆脆的，还带着香瓜味，好吃。”小家伙开心的喊了一嗓子。
这个就有些不得了了。
往常小家伙就算是吃到好吃的，也顶多是眯眼笑，不停的吃。今天呢？竟然都开始夸奖了。
烤鸭就得趁热吃才好，凉了总归会有些腻。
陈青山这边就忙活开了，刀锋在烤鸭的身上游走，一片片的鸭肉便被片了下来。
没一会儿一只鸭子就被他给处理完了，只剩下了鸭架子。
“潇洒哥的刀工好像蛮厉害啊？”
“是啊，我就觉得看着呢，也没看他怎么切的，怎么就切完了呢？”
“人家片鸭子有专门的刀，他就用菜刀来切。”
“对于潇洒哥，我是真的不知道该说啥好了，天生的厨子啊。”
……
粉丝们开始议论起来，刚刚关注的是鸭子，现在关注的就是陈青山的刀工。
鸭子必须没问题的，萌大人都给确认了呢。
这个刀工看着可是真不赖，越看越有意思。
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