过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成乙醇和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。
要想保持葡萄酒的果味和鲜度，第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，就视所要达到的口味了。
葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。、
而且，高端酒市场一直是中外葡萄酒争夺的主战场，其中酒庄酒已成为高端葡萄酒市场消费的主流。
此后，张裕酒庄酒建设的步伐加快，逐渐形成了涵盖国内6大酒庄，国际4大酒庄的国际酒庄联盟，全面覆盖高端市场。
北京张裕爱斐堡国际酒庄还在国内首次推出私人酒窖服务，率先将期酒这一国际通行的高端葡萄酒营销方式引入中国。
针对国内一些人认为“高端葡萄酒都是进口的，中国的葡萄原料是否能做出世界顶级葡萄酒“的怀疑，张裕公司总工程师李记明博士表示，
“中国已经形成了十大葡萄产区，张裕完全有能力在布局的六大优质产区生产出与国际著名产区相媲美的葡萄酒。”
……
李长生皱眉，看着面前有些紧张，却依旧在不停的背诵资料的年轻小姐姐，开口问道:“你能说一下价格吗？”
“您好先生，这一瓶红酒价格是七百九十九！”小姐姐连忙道!!
“七百九十九！”
李长生微微皱了皱眉头，随即道：“太便宜了，拿不出手，不好装逼！
你们这里，有没有贵一些的红酒？”
贵一些的红酒!!
小姐姐再次一愣，没想到眼前的这个男人还是个大客户，竟然连小一千的红酒都看不上！！
“要不要看看这一款红酒，这款红就是……！”
“82年的拉菲有没有，听说82年的拉菲比较有逼格！”李长生开口道!
82年的拉菲!!
小姐姐顿时一愣，似乎已经看到自己的提成在保涨了，连忙道：“先生，82年的拉菲价值很高。
在市场上买到82年的拉菲是非常难的，因为82年的拉菲是品质最好的年份之一，上市之后，就被很多人珍藏。
所以市场上流通的高品质82年拉菲是非常少的。一直以来，82年拉菲的购买量都非常大，所以想在市场上买到82年拉菲是非常困难的。
而82年拉菲的价格却是在一直增长，82年拉菲红酒的价格约在1万多人民币左右，七年前的时候约为5万人民币，而近两年的价格已经接近10万元。
82年是波尔多的“世纪靓年”。
酒庄窖藏保存的82年份拉菲，国际拍卖价格换算为人民币大概是8万多。
我们酒庄虽然有82年的拉菲，但是库存并不是很多，大约也就十二瓶这样！！
如果一起买的话，整合价格一百万，单瓶的话就是十万一瓶，请问您真的需要吗？”
“嗯！”
李长生重重的点了点头道：“当然，帮我拿上看一看吧！”
82年的拉菲，一听就是无比装逼的名字，自己可以留一般，然后拿过去一般参加家庭聚会！！
日后，自己可以留着另外一般装逼，想想就兴奋！！
喝着82年的拉菲，坐在云峰之巅上，看日出，日落，星空，过一天！！
……
就在这时，门口，一个浑身名牌的中年胖子走了进来！
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